เมนูอาหารพื้นเมืองจานเด็ด: ที่สุดของเกียวโต

อันดับ 1 เป็นของอาหารยอดนิยมของเกียวโตอย่างอาหารชุด "ไคเซกิ" เป็นอาหารสไตล์ดั้งเดิมของญี่ปุ่นนี้มาสามารถรับประทานได้ทั้งสี่ฤดู การปรุงรสที่ละเมียดละไมจะดึงความเป็นวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมา ไคเซกินั้นเป็นอาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งรูปร่างและรสชาติ และยังมาพร้อมกับการเสิร์ฟอาหารที่อบอุ่น มาร่วมดื่มด่ำกับบรรยากาศของเกียวโต สถานที่ที่เต็มไปด้วยภัตตาคารที่คุณสามารถพักผ่อนและลิ้มลองอาหารอร่อย

"ยูโดฟุ" หมายถึงเต้าหู้ต้มอุ่นๆ อาหารจานนี้ได้อันดับที่ 2 เนื่องจากการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและเน้นรสชาติแท้ๆ ของเต้าหู้ ซุปแต่ละหยดของยูโดฟุจึงมีตำรับการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เต้าหู้เนื้อนิ่มใต้ไออุ่นที่ลอยสูงขึ้นและกลิ่นหอมนี้ถูกจัดวางอยู่ในถ้วยซุปที่ปรุงรสอย่างละเมียดละไมด้วยสาหร่ายและปลาโบนิโตแห้ง เครื่องปรุงตกแต่งเป็นเอกลักษณ์ตามฤดูของเมืองเกียวโต เมื่อคุณได้ลิ้มลองยูโดฟุสักชามแล้ว คุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของฤดูทั้ง 4 ประจำเกียวโต

วัตถุดิบประจำฤดูและวัตถุดิบฝีมือชาวบ้านในอาหารสไตล์ครอบครัวของเกียวโตจานนี้มีให้คุณได้เพลิดเพลินโดยไม่ต้องปรุงอาหารเองที่บ้านให้ยุ่งยาก โอบันไซครองอันดับที่สาม ในการทานมื้ออาหารโอบันไซ คุณจะสามารถลิ้มลองเมนูอาหารจานเล็กๆทีละนิดทีละหน่อยได้ การปรุงอาหารที่เรียบง่ายเพื่อสุขภาพนี้จะดึงความสดใหม่ของวัตถุดิบออกมาอย่างดีที่สุด ซึ่งทำให้เป็นอาหารจานโปรดของคุณผู้หญิง ภัตตาคารอาหารของเกียวโตหลายแห่งเปิดให้บริการจนดึก ดังนั้นอย่าลืมหาเวลาว่างมาลิ้มลองอาหารจานเด็ดประจำเมืองด้วยล่ะ

ยูบะคือเมนูอาหารสุดประณีตจากผิวเต้าหู้ถั่วเหลืองที่ต้มอย่างพิถีพิถัน และเป็นอาหารที่อยู่ในวัฒนธรรมอาหารของโตเกียวอย่างแยกออกจากกันไม่ได้ แผ่นยูบะที่คล้ายเส้นพาสต้านี้จะเป็นสีขาว เส้นบางและนุ่ม อาหารไคเซกิดั้งเดิมเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว มีการใช้ยูบะในเมนูมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบประเภททอด เคี่ยว หรือซุป คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของสารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองทำให้อาหารจานนี้เป็นที่แนะนำสำหรับคุณผู้หญิง แม้จะทานในภัตตาคารพิเศษที่ดูราคาแพง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูยูบะเป็นมื้อกลางวันในราคาที่เข้าถึงได้ รออะไรอยู่ล่ะ ไปลองชิมกันเลย

เมนูอาหารอันเลอค่าระดับโลกจานนี้เป็นหัวใจหลักของโตเกียว ฮาโมะคือหมู่บ้านพิเศษที่เต็มไปด้วยร้านอาหารและสิ่งก่อสร้างแสนประณีตที่พร้อมใจกันนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารเลิศรสที่ไม่เหมือนใคร ที่นี่มีทั้งชาบูชาบู เทมปุระ และเมนูอาหารสดใหม่น่าลิ้มลองอื่นๆ ทักษะการใช้มีดสุดอลังการของเหล่าพ่อครัวแม่ครัวก็เป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ มาที่เกียวโตในช่วงหน้าร้อนและมาร่วมลิ้มลองประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษนี้กันเถอะ

ผักดองของเกียวโตนี้ทำมาจากผักที่ปลูกในท้องถิ่น ดองอย่างพิถีพิถันด้วยภูมิปัญญาชาวบ้านโดยใช้ตำหรับพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับผักแต่ละชนิด ผักดองนี้จะอร่อยมากเมื่อจับคู่กับชาโฮจิชะ หรือทานคู่กับโอชาซึเกะ (ข้าวราดน้ำชา) ผักดองชื่อดังของเกียวโต ได้แก่ เซนไมซุเกะ, สุกุคิซุเกะ, และชิบะซุเกะ ในเมืองเกียวโตยังเต็มไปด้วยร้านผักดอง แต่ละร้านมีให้เลือกแตกต่างกันไป มาลองชิมให้ครบทุกร้านจนกว่าคุณจะเจอผักดองจานโปรดของคุณ

ผักของเมืองเกียวโตมีความพิเศษเฉพาะตัว ผักของเมืองนี้ได้รับการปลูกและดูแลในท้องถิ่นให้มีรสชาติอร่อย, กลิ่นหอม, ใช้ปรุงอาหารง่าย และไม่เละเมื่อนำมาปรุงอาหาร ผักพื้นเมืองนี้เป็นรากฐานของวัฒนธรรมอาหารของเกียวโต ซึ่งไม่ได้เพียงแต่มีคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติอร่อยที่ยากจะบรรยาย ผักพื้นเมืองนี้เริ่มต้นที่ร้านเร่ขายข้างถนน เช่น มะเขือม่วงคาโมะอบมิโซะ และหัวไชเท้าโชโกอินต้ม ผลผลิตสุดพิเศษนี้ได้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟตามร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลียน มาลองชิมกันเลย

จังหวัดเกียวโตขึ้นชื่อในเรื่องราเมง เกียวโตราเมงเป็นชื่อทั่วไปสำหรับบะหมี่ที่เสิร์ฟในร้านที่ตั้งอยู่ในใจกลางเมือง ราเมงนี้มีน้ำซุป 3 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น ซุปไก่, ซีอิ๊วขาว หรือน้ำมันหมู เส้นบะหมี่จะเป็นเส้นยาวตรง ใส่เครื่องด้วยผักของเกียวโตเช่นกระเทียมหอมคุโจ นอกจากนี้ การไปลองชิมราเมนตามร้านต่างๆ ให้ได้บรรยากาศที่แตกต่างกันไปยังเป็นเรื่องน่าสนุก เช่น เมื่อคุณหิวจัดๆหรือเมื่อคุณอยากจะกินราเมงสักชามหลังจากเที่ยวยามค่ำคืน

บะหมี่โซบะปลาแฮริ่ง ครองอันดับที่ 9 ได้รับการกล่าวขานกันว่าผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกในเกียวโต โดยมีปลาแฮริ่งเลาะก้างรสเด็ดจับคู่กับรสหวานเผ็ดบนเส้นโซบะที่มาพร้อมกับน้ำซุปสไตล์คันไซที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันพร้อมเนื้อนุ่มๆของปลาที่เข้ากันได้ดีกับเส้นโซบะ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมถึงอร่อยนัก

อันดับ 10 เป็นของอาหารชวนน้ำลายสออย่างปลาไวท์แบทที่ทานคู่กับพริกเผ็ดร้อน ปลาไวท์แบทรสเผ็ดหวานทานคู่กับพริกนี่ดูน่าทานใช่ไหม? นั่นเพราะว่าวัตถุดิบทั้ง 2 อย่างนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวร้อนๆ นอกจากนี้ อาหารข้างเคียงที่เหมาะกับเมนูนี้ก็คือโอชาซึเกะ (ข้าวราดน้ำชา) และยังทานคู่กับเหล้าสาเกได้ดี เมนูนี้อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันเพราะมีพ่อครัวแม่ครัวมากมายในเกียวโตที่นิยมปรุงอาหารจานนี้ ไม่ว่าจะเป็นที่ร้านอาหารหรือที่บ้าน นอกจากนี้ ปลาไวท์แบทแห้งยังสามารถซื้อเป็นของฝากได้ จึงนิยมเลือกซื้อเป็นของที่ระลึกกันอย่างแพร่หลาย

*จัดอันดับจากผลการสำรวจทางอีเมลที่ส่งให้กับผู้ใช้ Rakuten Travel ที่พำนักในเกียวโตในช่วงระหว่างวันที่ 15 กรกฎาคม 2014 ถึง 15 กรกฎาคม 2015 (ยกเว้นผู้อาศัยในจังหวัดเกียวโต)
*ระยะเวลาที่ทำการสำรวจ: วันที่ 23-27 กรกฎาคม ปี 2015 (จากผู้ลงคะแนน 1,754 ราย)