東京的懷念美食

東京美食之遊，築地則是經典必去景點之一。漁貨競標、批發和採購為名的築地場內市場搬遷至豊洲市場之後，築地場外市場的餐廳和商店街依舊繁榮昌盛。住在築地附近，一大早起來就可以品嚐到東京數一數二新鮮的海鮮。早起的吃貨可以去每天早上 5 點開始營業的「海鮮丼Marukita」吃豐盛的海鮮丼。推薦千禧三井花園飯店東京，走路就可以抵達市場。如果還想體驗場內市場，從銀座坐電車或公車 30 分鐘內可抵達豊洲市場。

來東京嘗試發源自東京的正宗江戶前壽司，「築地神楽壽司」可以感受到老舖的氣氛。江戶前壽司於 19 世紀初發祥於東京。當時江戶時代沒有冷藏技術，海鮮會失去新鮮度，所以捏製壽司的海鮮為蒸，煮，烤製等來做處理。同時也可以更加提高食材本身的味道。它的特色為不是使用常見的米醋，而將酒糟長時間陳釀而成的「赤醋」，香味更加濃厚。用紅醋製作的壽司米飯的溫度管理屬於高難度，因此此種類的壽司店比較稀少，廚師們也因此引以為豪。這個店位於築地外市場外面的主要街道，當初創業時攤位的附近，迄今為止，仍然受到老顧客的喜愛。吃飽後，可以散散步，花 10 分鐘走到江戶時代具代表性的濱離宮恩賜庭園，裡面也有茶室等眾多景點。

從濱離宮恩賜庭園走 15 分鐘到新橋站搭銀座線前往日本橋站（3 站）抵達東京重要商圈與金融區域之一。「天丼金子半之助」是一家用每天早上從豊洲市場採購回來的海鮮，並使用高溫的胡麻油和神秘的自製醬而製造出來獨具一格的江戶前天丼和天婦羅之名店。尤其是近幾年日本橋推動城市規劃，保留歷史和傳統文化，重現街道魅力。在這裡吃完天婦羅還可以散步 8 分鐘到「城市與大自然共存」為主題的「Hotel K5」喝一杯咖啡，及融入北歐與日本精緻的文化，並改造 1923 年創立的第一銀行附屬建築。館內有由喜愛音樂的年輕廚師所創造出的日本摩登餐廳「Caveman」，體驗當地的文青感。K5 還有東京出了名的優質咖啡「Switch Coffee」和酒吧「Ao」。

淺草歷史悠久的老店「元祖釜飯春」，可以在榻榻米上享受日本經典傳統鍋飯「釜飯」。第一次體驗可以選擇五目釜飯，有各式各樣的食材，例如海鮮，雞肉，蔬菜等。「釜飯」送上桌時，飯勺放在木蓋的上方，打開蓋子挖中間與上方的米飯放到碗中，然後蓋回木蓋，最後可品嚐到底層的鍋巴。飯後，推薦去東京都內最古老的寺廟之一的淺草寺。

對於熱愛飲食與烹飪的人，從淺草寺到上野恩賜公園千萬不要錯過合羽橋道具街，來自國內國外的專業廚師或是烹飪愛好者會特地來這裡挑選廚具。合羽橋的名字來自於日本神話中的傳說生物「河童」，一路上也可以尋找河童雕像。這條街上總共有 160 多家店，店裡有各式各樣的餐具，像日式陶瓷碗盤，手工打造的鍋，咖啡器材，烘焙用品等款式種類琳瑯滿目。

如果下午走累了還可以去位於東京台東區的上野恩賜公園，擁有將近 140 年歷史的懐石料理「韻松亭」別館的「喫茶去」甜點店休息一下。這間外觀古色古香的和式建築，可感受明治 8 年當時創業的歷史。用竹葉包的日式餡蜜的點心配上抹茶是最出名的。加上上野為藝術文化發展的重要區域，吃完甜點後，參觀一下旁邊的稻荷神社，或是日本歷史最為悠久的東京國立博物館，接觸從日本古代史到近代史的歷史。

在上野穿過「阿美橫町」，感受濃濃的日本風情。第二次世界大戰後阿美橫町最初是黑市，販售來自駐日美軍所的各種物品，現在有海產，乾貨，日本土產，平價海鮮丼和居酒屋等。這種體驗與新宿和涉谷的回憶橫町有不一樣的味道。到了傍晚，東京之遊必去的就是居酒屋。從上野站搭日比谷線前往南千住（3 站），抵達列入東京居酒屋百名店，1955 年開業的「丸千葉」。下午 2 點開始營業，店家和客人絕妙的距離，釀造出的氣氛深受當地人喜愛，也是「丸千葉」最大的魅力。可以點刺身，燉煮牛肉，海鮮鍋等。沒有提供官方網頁，電話是 03-3872-4216，平日和週末決定要去的時候，一定要記得預約！如果有考慮住在淺草附近的話，強力推薦 Dormy Inn，吃完飯休息一下，就可以泡天然的溫泉和享受熱呼呼的桑拿，圓滿的結束一整天的行程。